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Verónica
2 Ago, 2009 por isabel

Nombre Cïentífico: VERONICA OFICINALES

El nombre de verónica macho, le fue dado por comparación con el abrótano. También se llama te de Europa porque con las ramitas secas se preparan infusiones.
En otros tiempos fue considerada una planta con muchas virtudes, al punto que en 1690 Johan Franke, un entusiasta de la fitoterapia, le consagró un libro de 300 paginas titulado Veronica Theezans.

CARACTERISTICAS:

Se trata de una hierva vivaz, de allo rastrero que serpentea por la superficie del suelo emitiendo muchas ramas veticales, de forma que cuando se secan unas, siempre quedan otras. Asi, una planta de verónica puede vivir muchos años. Las ramas verticales no alcanzan mas de 30 centímetros. Las hojas surgen de dos en dos, dispuestas alrededor del tallo,s obre el suelo, y de las ramas verticales. las flores se agrupan cubriendo prácticamente una rama entera, son de color azulado, y originan un fruto triangular cubierto de vello,a l igual que toda la planta. Su sabor es amrgo astringente. Se la conoce también como verónica macho y té de Europa

LOCALIZACIÓN:

Vive en Europa, hasta los 1000 metros de altura, en los bosques y en los matorrales de suelos silíceos

PRINCIPIOS ACTIVOS:

Se encuentran en las hojas y en las flores: taninos, resinas y un principio amargo

PROPIEDADES MEDICINALES:

Se le han atribuido muchas cualidades. Con la verónica se elaboran preparados aperitivos, expectorantes, estomacales y vulverarios (que curan las heridas)

RECOLECCION:

A principios del verano, cuando la planta ya está en flor (florece en mayo), es el momento de recortar las ramitas con flores y hojas. Se dejan secar el sol y se guardan en lugares frescos y secos.

USOS Y APLICACIONES:

Se utiliza en infusión, a partir de la planta seca (flores y hojas con restos de las ramitas en donde se insertan). Basta con un puñadito para una taza. Una vez fría, o tibia, puede utilizarse para curar heridas y lavar exzemas.
Para uso interno, como aperitivo y digestivo, se usa la misma infusión pero endulzada con miel o azúcar

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Zanahoria
2 Ago, 2009 por isabel

Nombre Científico: DAUCUS CAROTA

Es la raíz de una planta que lleva su mismo nombre, aunque en algunos países se la conoce como PASTINACA
Se dice que los conejos le deben su buena visión a las zanahorias que comen. La zanahoria estimula la producción de vitamina A, necesaria para una correcta visión. Los efecos de sus carotenos, favorecen a la agudeza visual y a la visión nocturna

CARACTERISTICAS

Planta herbácea bienal de mas de medio metro de altura. El tallo, erguido, culmina con una inflorescencia den umbela: diminutas florecillas cuya disposición asemeja unaparaguas y cuyos rabillos salen de un punto común. Las hojas, escasas y divididas, desprenden un olor característicos. la raíz crece sin ramificaciones: tan solo aparecen alrededor unos pelillos absorbentes. Durante el segundo año crece en grososr adquiriendo configuración cónica, de color ccalabaza, de entre 10 y hasta 30 centímetros de longitud

LOCALIZACIÓN:

Hay una variedad silvestre que aparece espontáneamente en los campos no cultivados, junto a los caminos, o en campos abandonados. la variedad que utiliza para cocinar es exclusivamente una planta de cultivo.

PRINCIPIOS ACTIVOS

Las hojas contienen alcaloides, pero la importancia de la zanahoria se debe a la raiz carnosa, rica en multitud de nutrientes, entre los que cabria destacar las vitaminas B, C y en mayor cantidad, lo que se denomina provitamina A, una sustancia que estimula la producción de vitamina A. Posee también carotina, un compuesto que le da su característico color anaranjado

PROPIEDADES MEDICINALES

Es diurética, antidiarreica, repone la falta de vitaminas y estimula el apetito

RECOLECCION:

Hay que esperar hasta el segundo año, a finales del verano, cuando la raíz alcanza su máximo desarrollo. En climas templados se obtienen cosechas a lo largo de todo el año

USOS Y APLICACIONES:

El caldo resultante de hervir zanahorias y arroz es el remedio que utilizaban nuestras abuelas contra la diarrea, y sigue siendo un muy bien método para contenerlas. Las infusiones de raíz o de frutos (las umbelas maduras) son prácticas como diuréticas. para aprovechar las vitaminas, y como estimulante del apetito, debe coemrse cruda, en ensalada, aderezada con aceite y sal ( o limón), a rebanaditas o rallada.

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